La fitta crème fraîche è un prodotto lattiero -caseario, che si ottiene lasciando crema spessa o crema liquida con batteri lattici. Ha una consistenza cremosa e un colore bianco e un sapore piccante e cremoso, che ricorda quello dello yogurt o del formaggio bianco. La folta crème fraîche è molto popolare in cucina per il suo sapore e consistenza più ricchi e spessi rispetto a quelli di crema spessa o crema liquida. Viene spesso usato per accompagnare i dessert, come creme bruciate, muschi, gelati o torte o per preparare salse, marinate o condimenti. È anche molto apprezzato per la sua ricchezza nel grasso e nelle proteine, il che gli conferisce un sapore gustoso e nutriente.
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